Ingredienti
350 gr di riso
2 bicchierini di vodka
150 gr di salmone affumicato
Erba cipollina
Panna liquida
Brodo
Burro
Sale e pepe bianco
Preparazione
Sciogliere una noce di burro con il salmone tagliato a pezzettini, versare il riso e mescolarlo per alcuni istanti con il condimento.
Bagnare con la vodka e lasciare evaporare, quindi salare e portare a cottura il riso unendo un mestolo di brodo caldo alla volta.
Quando il riso sarà al dente spegnere, condire con un trito di erba cipollina, pepe e qualche cucchiaio di panna, mescolare e lasciare mantecare per alcuni minuti. Servire caldo.
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