Ingredienti per 4 persone
2 avocado
100 gr rucola
100 gr cicorino
80 gr provolone
2 pomodori
Olio d'oliva
1 limone, senape, dragoncello, basilico, sale, pepe.
Preparazione
Mondate, lavate e sgocciolate la rucola e il cicorino, tagliate a listerelle la rucola.
Sbucciate e dimezzate gli avocado, eliminate il grosso nocciolo centrale, quindi tagliateli a fettine sottili. Affettate i pomodori. Affettate quindi anche il formaggio provolone.
Preparate 4 piattini da porzione disponendo in ognuno un quarto degli ingredienti.
Condite l'insalata con una citronette preparata emulsionando 2 cucchiaiate d'olio d'oliva con un cucchiaino di senape, il succo di un limone, sale e senape.
Completatela con foglie di basilico e dragoncello.
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