Si scalda un mezzo bicchiere d'olio extravergine e si aggiunge un trito di aglio e prezzemolo e i calamaretti ben lavati.
Dopo qualche minuto si versa il mezzo bicchiere di vino bianco e un po' d'acqua e facciamo cuocere.
Cuociamo a parte i gamberoni e Scampi, che avremo già sgusciato, in acqua e con una noce di burro. Facciamo evaporare tutta l'acqua, aggiungiamo il cognac e facciamo fiammeggiare. Uniamo il tutto ai calamaretti e aggiungiamo sale e pepe.
Cuociamo gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata e condiamoli con la salsa preparata.
E buon appetito!
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